Saint Romain Louis Jadot 2022

Saint-Romain is een klein dorpje in de Côte de Beaune, gelegen in het verlengde van de wijngaard Auxey-Duresses. De wijngaarden van Saint-Romain liggen beschut door spectaculaire kliffen en beslaan de zuid-zuid/oosthellingen van een steile doorgang die in de kust is uitgehouwen. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel, waarin zich kleilagen bevinden die gunstig zijn voor witte wijnen. De oogst is handmatig. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst en in vaten gefermenteerd. De rijping op de fijne droesem duurt ongeveer 15 maanden voordat de wijn klaar is voor het bottelen. De rijping kan, afhankelijk van het oogstjaar, 5 tot 15 jaar duren. Serveren tussen 12°-14°C.